香港种香熬香与香料出口始末

很多人知道香港别称”香江”，却未必清楚这个名字的来历。香港的”香”，并非指香水或者香烛成品，而是指一种生长在岭南沿海丘陵的乔木——莞香（Aquilaria sinensis），以及从这种树木受伤后结出的树脂中提炼而成的名贵香料。宋元以来，新界大埔、沙田、屯门一带曾大量种植香树，制成的香料先运至香港岛南端的 香港仔 与石排湾，再转运到东南亚、南洋乃至阿拉伯地区。香港地名中的”香”，就源自这条真实的产业航线。

然而这条延续数百年的”香道”，最终在十九世纪中后期随着贸易格局、港口地位与产业链上游的剧烈变动而彻底退出历史舞台。本文梳理这段始末，重点关注产业本身与港口角色的演变，避开模糊传说，给出可追溯的脉络。

一、香的种类与产地：先有莞香，后有港香

香港地区历史上所产之香，属于岭南”莞香”谱系。莞香并非东莞独有，而是泛指生长于珠江口东岸、以东莞及周边新安（今香港、深圳）丘陵地为中心的瑞香科沉香属植物。

1. 主要香品与制法

传统岭南香农的工艺大致分为三类：

香品种类	提取方式	香气特征	主要用途
生结香	树干自然受虫蚁、风折、雷击等外力损伤后缓慢结脂	清甜带凉	高级熏香、药材
熟结香	人工凿伤树皮、涂抹真菌或物理刺激，促使结香	浓郁醇厚	中医入药、礼佛用香
提炼香油（成品油）	将低等级熟香碎料蒸馏提炼	浓烈持久	出口南洋、阿拉伯市场

成品香料在行内按品质分为白木香（牙香）、镰头香、中沉香、大沉香等若干等级，价格差距悬殊。

2. 产地分布：香港与大埔并非小角色

南宋以来，新安县（含今香港全境、深圳东部及东莞部分区域）已是岭南重要的香树种植区。明代嘉靖年间《新安县志》记载本地已产香，但具体面积与产量因战乱与档案散失难以精确统计。沙田、大埔、屯门、元朗、西贡一带的村落，皆有以”香”或”香粉”为名的地名遗存，例如香粉寮、香园围、香坑等，至今仍可在地图与卫星影像上追溯。

需要强调的是，香港地区所产的香料品质在历史上评价较高，明清时期的行商更倾向于将其归入”莞香”统一品牌销售，因此现存文献中的”莞香”数字往往把香港部分一并计入，难以精确切分。

二、出口黄金期：从香港仔出发的海上香料线

1. 转运枢纽的形成

明中叶至清前期，由于珠江口主航道淤积及海禁政策反复，官方大港口（如广州十三行）控制严格；而香港岛西南的 香港仔与石排湾、九龙东南的 官富场、以及大埔吐露港内的大步头（大埔头），因港深水稳、可避风且行政管制相对宽松，成为民间走私与正贸兼顾的香料转运点。

香农将原香挑至上述港口，由行商以”香船”运往东南亚。换言之，香港地名中的”香”，与港口转运业务直接相关。

2. 主要贸易对象与目的地

时期	主要目的地	主要用途	出口载体
明中后期（约16世纪）	暹罗、马六甲、爪哇	宫廷熏香、礼佛用香	福船、广船
清前期（17–18世纪）	南洋、马来半岛、波斯湾	宗教仪式、贵族用香	中式帆船、欧洲商船转运
19世纪上半叶	经新加坡转口欧美	香水原料、药材	鸦片战争后外轮到港

清代乾隆嘉庆年间，《广东通志》《粤海关志》等官修方志多次提到”莞香出新安”，并将其列为粤海关重要税源之一。但因鸦片战争前贸易由广州一口通商主导，香港地区的转运地位尚处于半隐蔽状态。

3. 与南洋香业的对比

同期东南亚（特别是越南、柬埔寨、马来半岛）也出产沉香属植物，但香港与新安所产莞香因结香机理独特、香气偏甜，常被南洋商人视为”正味”之一，价格高于部分南洋产香。这一评价使香港地区的香农在出口链条中保有议价空间，与单纯的原料提供方不同。

三、转折点：1841 年之后的香料产业

1. 香港开埠对香料业的双重影响

1841 年香港成为自由港后，贸易自由与关税豁免理论上对任何商品出口都是利好。香料行业却在开埠之后迅速走向衰落，原因有四：

上游萎缩：清咸丰同治年间，新安县内可供种植香树的丘陵地，因人口增长、耕地扩张、土匪横行，香林被大面积砍伐改作稻田或茶园。原料供应断崖式下降。
下游竞争：19世纪中后期，越南、柬埔寨、印尼大规模种植同类香树并以更低价格涌入国际市场，岭南莞香的成本优势逐步消失。
替代品出现：化学合成香料在19世纪末开始工业化生产，传统天然香料被部分替代。
产业链外迁：新加坡、槟城成为更靠近南洋产地的转运中心，香港作为东亚香料中转站的功能被取代。

2. 香港仔与筲箕湾：从香港到渔港

到 19 世纪末，香港仔的香船已所剩无几，转而成为著名的渔村与造船中心。筲箕湾、鲤鱼门一带则演变为市集与天后庙文化区。这两个地名见证了”香港”从产业名号到地理标签的转变。

3. 关税与海关档案中的香料数字

粤海关与香港殖民政府海关在 19 世纪中后期留下了大量”莞香”“沉香”出口记录，但由于：

早期海关登记并未单独列项，常归入”杂货”或”药材”;
鸦片战争前后统计口径变化;
大量走私未纳入官方数据;

现存文献中的具体吨数与金额以官方档案最新公布版本为准，本节不引用未经核实的旧数字。

四、香料的”再发现”：从出口商品到文化遗产

进入 20 世纪，香港本土已几乎没有商业规模香林。但围绕”香”的文化叙事却再度兴起：

地名保护：沙田香粉寮、大埔香园围、元朗香坑等乡村地名，成为本地客家与疍家文化的活化石。
宗教与礼俗用香：本地庙宇、清明重阳祭祀，仍大量消费从东南亚进口的成品香枝，使香港成为东南亚沉香的稳定终端消费市场之一。
现代香道复兴：近十余年，本地出现一批以岭南香文化为主题的工作室与体验课程，主要使用从海南、越南、印尼进口的原香，并非本地种植。
跨境政策：内地沉香属濒危物种，受《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）严格管制。香港渔农自然护理署对含沉香制品的进出口许可证有明确要求，市民购买与携带入境前应先查询最新规定（以官方最新公布为准）。

这种”出口转内销”——原料进口、文化输出——的循环，恰好与百年前香港本土种香、外销南洋的格局形成对照。

五、关键时间线速览

年代	事件
南宋	新安（含今香港）已有香树种植与原香出产记录
明嘉靖	《新安县志》将”香”列为本地物产
清前期	香港仔、石排湾成为莞香转运枢纽，”香港”之名渐成共识
1841 年	香港开埠为自由港，香料转口地位短期上升
19 世纪中后期	上游香林萎缩、东南亚竞争、合成香料冲击，传统出口链路衰落
20 世纪	香港本地种香基本消失；进口沉香支撑宗教与礼俗消费
21 世纪	香道复兴、文化遗产化、CITES 管制同步收紧

六、对当代读者的几点提醒

地名看历史：今天走访大埔、沙田、西贡，仍可循”香”字地名反推当年的种植带。
购买辨来源：本港市面销售的”港产沉香”几乎不可能，谨防以旧地名包装的伪概念商品。
入境看清单：内地游客自用或馈赠的小型香制品入境内地，须遵守海关与濒危物种管制的限量与申报要求（以官方最新公布为准）。
价格勿轻信：天然沉香价格区间极大，缺少专业鉴定时，不要为”古树老料”等宣传话术支付溢价。

从南宋香林到 19 世纪转口枢纽，再到今天的文化符号与消费市场，香港的”香”走完了一条典型的自然资源型产业生命周期。它因港口而起，因港口变迁而退，又因城市记忆而被重新讲述。如果你想继续了解香港地名背后的产业史、各区历史路线与祭祀文化，香港大全 整理了更多面向内地读者的香港全方位指南，值得一读。

常见问答

香港为什么叫”香江”？这个名字和香料贸易有什么关系？

“香江”之”香”，源自历史上新界一带大规模种植的莞香树及其制成的天然香料，并非指香水或香烛成品。宋元以来，大埔、沙田、屯门等地的香农将原香挑运至香港仔与石排湾，再由”香船”转运至东南亚、波斯湾等地，香港地名中的”香”正是这条真实产业航线的遗存。

现在香港还有本地种植的沉香可以买到吗？

基本没有。19 世纪中后期，由于上游香林被大面积砍伐、东南亚竞争与合成香料冲击，香港本土的商业规模香林已经消失。文章明确指出，本港市面销售的”港产沉香”几乎不可能，遇到以旧地名包装的”古树老料”宣传需格外谨慎。

内地游客从香港带回沉香制品入境内地，需要办理哪些手续？

沉香属濒危物种，受《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）管制。香港渔农自然护理署对含沉香制品的进出口许可证有明确要求，内地海关对濒危物种制品入境同样设有限量与申报规定，具体限额与禁带品类以官方最新公布为准，建议携带前先向两地主管部门查询。

文章提到的香港种香历史有文物或地名可以实地参观吗？

可以。文章列出沙田香粉寮、大埔香园围、元朗香坑等带”香”字的地名，至今仍在地图与卫星影像上可追溯，是当年种植带的活化石。香港仔、筲箕湾一带则保留了从香料港口转型为渔村与市集的历史层叠，可一并走访。

香港在 19 世纪成为远东香料转口枢纽，具体是什么时候被取代的？

香港作为东亚香料中转站的地位，主要在 19 世纪中后期被新加坡、槟城等更靠近南洋产地的港口取代。原因包括上游香林萎缩、越南柬埔寨印尼同类香树以更低价格冲击市场，以及化学合成香料在 19 世纪末开始工业化替代传统天然香料。具体出口吨数与海关档案数据，以粤海关与香港殖民政府海关最新公布版本为准。