联和墟茶楼饼家老店指南
联和墟位于新界北区，名字源自清朝时期由多个邻近村落共建的”联和”墟市，至今仍保留着香港市区已难得一见的露天街市格局。早市的菜档、肉档与干货档在钢架上盖下铺开，街角穿插着几幢三层高的唐楼，茶楼与饼家就藏在其间。本地居民习惯清晨先去街市买菜、买报，再上茶楼饮茶；外地访客则把这里视作体验”旧香港”日常节奏的好去处。
本篇整理联和墟一带仍持续经营的几间茶楼与饼家老店，附上地址、招牌点心与前往方式，供打算由内地来港的读者参考。
一、为何要专程来联和墟饮茶？
香港现存的传统茶楼不少，但不少已迁入商场或新型屋苑商场，独立街铺越来越少。联和墟的特点是：
- 仍在露天市集旁经营：街市、单车、报摊与茶楼共享同一条街，几十年未变。
- 多以街坊熟客为主：点心师傅长期驻店，款式稳定，不靠装修噱头。
- 保留推车仔叫卖传统：部分老店仍以点心车推到客人面前，自取点心盖印计费的旧制至今沿用。
- 价格相对市区亲民：租金与定位所致，茶资与点心价钱通常比港岛、九龙同等茶楼低一截。
对内地读者来说，这里适合作为半日游行程——上午由罗湖或福田口岸出发，搭巴士或小巴抵达，先逛露天街市，再上楼饮茶，午后到附近巴士总站转车往沙头角或其他北区景点。
三间茶楼老店速览
| 老店 | 楼层 | 招牌点心 | 营业时段 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| A 茶楼 | 唐楼一楼 | 烧卖、虾饺、鲜虾肠 | 清晨至午后 | 推车仔传统 |
| C 茶楼 | 街市楼上 | 蒸排骨、凤爪、咸煎饼 | 全日早茶为主 | 街坊日常聚会点 |
| B 茶楼 | 转角唐楼 | 马拉糕、烧饼、粥品 | 清晨至下午 | 设有饼部 |
上表为示例，具体店铺资料以现场最新公布为准。
二、推荐茶楼老店
1. 联和茶楼（街市旁老铺）
位于露天街市东侧，多年来是街坊饮茶的”指定开场”茶楼。清晨六时前后已经亮灯，蒸笼排烟、水滚声与街市叫卖声交织，是不少北区人记忆中的早晨声音。
招牌点心：
- 鲜虾烧卖——使用整只虾肉，皮薄馅实。
- 传统虾饺——四只装，皮薄不破，馅料可见虾肉原色。
- 鲜虾肠粉——米浆现拉，酱油以店家自调甜度。
- 蒸排骨——调味偏广式家常，蒜香较重。
饮茶贴士：
- 一律采用”点心盖印”制，结账凭盖印数计费。
- 周一至周五早茶场较挤，建议周末预留位置。
- 接受八达通与现金，部分老店不一定接受内地电子支付，使用前先确认。
2. 同乐茶楼（唐楼转角）
同乐茶楼是联和墟一带营业多年的老店之一，一楼是大堂，二楼设厅房。三层高的唐楼外观保留红砖墙与铁花露台，与街市旁的现代铁皮档形成对照。
招牌点心：
- 古法马拉糕——以传统方法发酵，松软带甜。
- 鲜虾腐皮卷——腐皮炸得薄脆，馅料以虾肉为主。
- 蒸凤爪——豉汁风味，肉质软烂。
- 叉烧包——包皮开花自然，叉烧切粒带汁。
特色：
- 设有饼部，下午时段会推出刚出炉的唐饼，可外带。
- 店面不大，旺季需要拼桌，习惯速食文化的内地读者需有心理准备。
3. 联兴茶楼（露天街市楼上）
联兴茶楼紧贴露天街市，入口需要走过湿漉漉的街市通道，是最具”街市气”的茶楼选择。茶楼内部仍保留旧式圆台、木椅与吊扇，未做过大型装修。
招牌点心：
- 咸煎饼——外脆内软，夹着南乳香气。
- 及第粥——以猪杂熬成，米粒煮到半开花。
- 牛肉球——手打肉质弹牙，蒸后仍带汁。
- 蒸猪肚——胡椒辟腥，分量十足。
饮茶贴士：
- 部分日子仍保留”推车仔”传统，点心车由师傅推到桌边自取。
- 茶楼门口设有水烟筒式茶壶自取位，客人自行添茶。
三、推荐饼家老店
茶楼之外，联和墟一带仍保留几家以传统唐饼、嫁女饼、寿饼为主的饼家。这些饼家早年主要服务街坊节庆与婚嫁仪式，现在也兼做零售与手信。
1. 联和饼家
开业多年，以传统唐饼和嫁女饼闻名，是北区街坊办喜事时常光顾的饼家之一。
招牌产品：
- 莲蓉酥饼——皮酥多层，莲蓉馅绵密。
- 鸡仔饼——咸甜兼有，加入芝麻与南乳。
- 老婆饼——冬瓜蓉内馅，外皮酥化。
- 龙凤饼——嫁娶场合传统礼饼，红白二色。
特色：
- 仍保留手作生产线，店内可见师傅现场包饼。
- 接受预订嫁女饼、寿饼、月饼（中秋前一至两个月开始接受预订）。
2. 同和饼家
位于唐楼街角，外观保留了旧式饼店格局——玻璃柜陈列、师傅在后方工作，客人可一边选购一边观看制作过程。
招牌产品：
- 豆沙饼——红豆沙馅细滑，皮薄。
- 杏仁饼——以磨碎杏仁为主，入口松化。
- 椰丝酥——外层裹椰丝，内含椰蓉与糖。
- 笑口枣——炸至开裂如笑脸，传统贺年食品。
特色：
- 平日提供单件零售，适合少量试吃。
- 农历新年前会推出应景年糕与糖环，街坊排队购买。
3. 祥发饼家
老牌饼家之一，早年以嫁女饼起家，至今仍是北区婚嫁场合的常见供应饼家。
招牌产品：
- 白绫酥——传统婚礼用饼之一。
- 红绫酥——与白绫酥成对，多用于订婚仪式。
- 核桃酥——表面铺满核桃碎，饼底酥松。
- 莲蓉包——月饼季节的招牌产品。
特色：
- 提供礼盒装，适合手信。
- 部分款式接受网上或电话预订，提货须到店自取。
四、点心与唐饼文化小知识
对内地读者来说，港式饮茶与唐饼与广式饮茶有渊源但也有差异，简单几个要点：
| 项目 | 港式饮茶 / 唐饼特色 |
|---|---|
| 饮茶时段 | 清晨至午后为主，茶市与饭市分开 |
| 点心计费 | 传统以盖印计费，大、中、小点不同价位 |
| 点心种类 | 蒸、炸、煎、肠粉、粥、饭、甜品并陈 |
| 推车仔 | 部分老店仍保留，客人自取盖印 |
| 唐饼 | 多以酥皮、糖渍、油酥为主，与广式月饼传统互通 |
| 嫁女饼 | 红绫、白绫、龙凤等款式仍见于婚嫁场合 |
五、前往交通与行程建议
交通方式
联和墟交通以巴士与小巴为主，地铁并无直达站，建议从口岸或市区转乘巴士：
| 出发地 | 建议路线 | 车程（以官方最新公布为准） |
|---|---|---|
| 罗湖口岸 | 巴士前往北区分区，约 1 小时多 | |
| 福田口岸 | 巴士或的士车环线，约 1 小时多 | |
| 上水港铁站 | 巴士或小巴，十几分钟左右 | |
| 元朗巴士 | 同站转乘北区巴士，约半小时 |
半日游行程建议
- 07:30–09:00：由口岸出发，抵达露天街市，先逛菜档与干货档，拍照感受旧式市集氛围。
- 09:00–11:00：到茶楼饮茶，点一盅两件为基本，再加一两款招牌点心。
- 11:00–12:00：移步饼家，选购唐饼与手信。
- 12:00 之后：可前往附近的上水、沙头角或打鼓岭继续行程。
注意事项
- 联和墟一带仍以现金与八达通为主，内地电子支付并非所有老店都接受。
- 露天街市地面湿滑，建议穿着防滑鞋。
- 部分茶楼早茶场较为拥挤，不介意拼桌是基本礼貌。
- 农历新年与节庆日子人流较多，建议平日错峰前往。
六、行程前后延伸
- 北区其他老店：上水石湖墟一带仍保有部分传统饼店与杂货铺，可与联和墟合并为半日游。
- 沙头角边境禁区：需要提前申请边境禁区许可证，可在饮茶后顺道安排。
- 打鼓岭农地：部分农场对公众开放，可体验香港仍存的农耕景观。
- 粉岭 / 沙田旧区：保留较多传统屋村与街市，可作为日落前后的延伸路线。
联和墟的茶楼饼家并非以话题或排队闻名，而是以日常与稳定取胜——点心款式几十年不变，师傅面孔也是街坊熟悉的那几位。对希望感受”旧香港”日常节奏的内地读者来说，这里比连锁茶餐厅更贴近本地生活，也比游客区更安静。
更多香港传统街区、茶餐厅与手信选购指南，请持续留意 hkguide.org 的更新。
常见问答
联和墟茶楼老店目前还在正常营业吗？具体名单以哪里为准？
文章给出的三间茶楼示例仅为速览示意，并明确说明”具体店铺资料以现场最新公布为准”。读者行前可结合 香港大全 的更新内容与现场所见招牌再做判断，避免只凭单一来源信息安排行程。
从深圳罗湖或福田口岸去联和墟饮茶，最方便的走法是什么？
文章建议从罗湖或福田口岸出发搭巴士前往北区，车程”约 1 小时多”，并强调”以官方最新公布为准”。由于联和墟并无地铁直达，跨境巴士是相对稳定的选项；若想省时，亦可在口岸转乘的士，但车资会比巴士高出一截。
在联和墟饮茶需要准备什么支付方式？
文章多次提到联和墟一带”仍以现金与八达通为主，内地电子支付并非所有老店都接受”。内地读者出发前应先在口岸或便利店备好八达通，并准备适量港币现金；个别老店即便接受八达通，也可能不受理银联或内地移动支付，使用前最好先向店员确认。
联和墟茶楼饮茶会不会很贵？一个人大概怎么点餐？
文章指出联和墟的茶资与点心价”通常比港岛、九龙同等茶楼低一截”，但并未给出具体金额。茶楼一般按”点心盖印”制收费，大、中、小点价位不同。文章建议的入门组合是”一盅两件为基本，再加一两款招牌点心”，对预算有限的内地读者来说，这种点法较为稳妥。
联和墟茶楼和饼家什么时候去最合适？有什么要避开的时段？
文章建议平日错峰前往，因”农历新年与节庆日子人流较多”。饮茶的最佳时段是早茶场（清晨至上午十一时前后），与逛露天街市、打卡饼家可以自然串成半日游；下午时段部分茶楼仍营业，但点心款式可能不如早茶场齐全。
联和墟的饼家可以买到嫁女饼或中秋月饼吗？需要提前多久预订？
文章提到联和饼家”接受预订嫁女饼、寿饼、月饼（中秋前一至两个月开始接受预订）”，祥发饼家”部分款式接受网上或电话预订，提货须到店自取”。若内地读者有送礼或自用手信需求，建议预留一至两个月时间与饼家沟通款式、数量及取货方式。
带长辈或小孩去联和墟饮茶，有什么要注意的？
文章提醒”露天街市地面湿滑，建议穿着防滑鞋”、”部分茶楼早茶场较为拥挤，不介意拼桌是基本礼貌”。茶楼内部多保留旧式木椅与吊扇，未必设无障碍设施，行动不便的长辈可考虑选择楼层较低、入口较直接的茶楼。