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外佣粤语指令短语卡与买菜问价句子

香港不少家庭都聘请外籍家庭佣工（俗称「外佣」），她们主要来自菲律宾、印尼、泰国，部分来自缅甸、越南等地区。语言差异是内地雇主与外佣之间最常见的摩擦来源之一——你讲普通话、她讲英语或他加禄语（Tagalog），夹着比手画脚，常常一碟餸讲十分钟都未讲清楚。

其实香港外佣普遍能听、说基础粤语，因为她们日常接触最多的是雇主家人、街市档主、超市职员、巴士司机，这些都是粤语环境。更重要的一点是：外佣听粤语往往比讲粤语更熟练，她们能理解你讲的话，只是自己未必能完整复述。所以雇主只要掌握一套「可以直接念出来」的粤语指令短语，再配合几条街市买餸的实用问价句子，日常家务、煮饭、出街买嘢的沟通成本会大幅下降。

本文整理一份「指令短语卡 + 街市问价句」，内容分为四个部分：通用家务指令、煮饭相关指令、清洁与照顾指令、街市与超市问价。每句粤语都附罗马拼音与普通话意思对照，你可以截图保存或打印贴雪柜门。需要特别提醒的是，以下拼音为粤式罗马字（部分参考教院式与坊间流行写法），目的是帮助内地雇主大致读音，不必死记硬背规则，多读几遍就能上手。

一、通用家务指令（照读即可）

以下是最常讲、最实用的粤语指令，外佣基本一听到就会明白你要她做什么。

粤语指令 罗马拼音 普通话意思 使用场景
唔该你 m̀hg̀oi néih 麻烦你/请你 任何场景的开头礼貌用语
嚟呢度 làih nīdeuh 来这里 叫人过来
坐低先 chohdāai sīn 先坐下 叫她坐
企起身 kéih héisān 站起来 叫她站起
等一阵 dáng yātjan 等一下 让她等一等
唔好意思 m̀hhóu yisi 不好意思/打扰了 礼貌开口
慢慢嚟 maahnmaahn làih 慢慢来 让她别急
快啲啦 faaidī laa 快点啦 催她动作
唔该晒 m̀hg̀oi saai 谢谢你了 表达感谢
多谢晒 dōjeh saai 多谢你了 同样表达感谢
唔紧要 m̀hg̀an yiu 没关系 让她别担心
听日 tīngyaht 明天 讲时间
今日 gāmyaht 今天 讲时间
琴日 kàhmyaht 昨天 讲时间
而家 yìhgāa 现在 讲时间
收工啦 sāugūng laa 下班了/收工啦 一天结束

使用建议：所有指令句前面加「唔该你」会更礼貌，例如「唔该你嚟呢度」「唔该你等一阵」。避免单独讲「唔该」——在粤语里，「唔该」通常只用于「麻烦让一让」「借过一下」这类即时请求，不是请人做事的礼貌用语。

二、煮饭相关指令（厨房最常用）

厨房是内地雇主与外佣沟通最频繁的场景。以下指令几乎覆盖一日三餐的安排。

粤语指令 罗马拼音 普通话意思 使用场景
煮饭啦 jyufahn laa 煮饭啦/做饭啦 叫她做饭
煲饭 bōufahn 煲饭（用电饭煲） 煮白饭
煲汤 bōutōng 煲汤 让她煲汤
蒸鱼 jīng yùh 蒸鱼 蒸一条鱼
炒菜 cháau choi 炒菜 一般炒菜
煎蛋 jīn dāan 煎蛋 煎鸡蛋
焗鸡 guk gāi 焗鸡 用焗炉烤鸡
切肉 chit yuhk 切肉 让她切肉
腌肉 yīm yuhk 腌肉 提前腌制
落油 lohk yàuh 下油 落油落鑊
落盐 lohk yìhm 下盐 调咸淡
落糖 lohk tòhng 下糖 调甜度
落豉油 lohk sihyàuh 下酱油 调味
试味 sih meih 试味 让她试味道
滚水 gwán séui 滚水/开水 烧开水
煲滚 bōu gún 煲滚/烧开 把水煲滚
收火 sāu fó 关火 关闭炉火
细火 sai fó 小火 调小火
大火 daaih fó 大火 调大火
摆好餸 baai hóu sung 摆好餸/装盘 装好菜
食饭啦 sihkfahn laa 吃饭啦 开饭
洗碗 sáai wáahn 洗碗 饭后清洁
抹干个镬 mohtgōn go wok 抹干个锅 擦干锅

几个特别实用的短语：

温馨提示：香港外佣对粤菜煮法普遍比内地菜熟悉，但若你想煮家乡口味，最好提前用普通话或英语讲一次步骤，再让她按指令操作。不少外佣会主动学做雇主家乡菜，只要你肯教，她会慢慢上手。

三、清洁、照顾与外出指令

除了厨房，清洁家居、照顾小孩或长者、带外佣外出办事也是常见场景。

粤语指令 罗马拼音 普通话意思 使用场景
抹枱 moht tói 抹枱/擦桌子 抹桌子
拖地 tōdéi 拖地 拖地板
扫地 soudeih 扫地 用扫把扫
吸尘 kāpchàhn 吸尘 用吸尘机
倒垃圾 dout laahsap 倒垃圾 倒垃圾
洗衫 sái sāam 洗衫/洗衣服 洗衣
晾衫 long sāam 晾衫/晾衣服 晾衣服
收衫 sāu sāam 收衫/收衣服 收衣服
熨衫 yan sāam 熨衫/熨衣服 熨衣服
摺衫 jip sāam 叠衫/叠衣服 叠衣服
冲凉 chūnglèuhng 冲凉/洗澡 洗澡
换片 wáahn pin 换片/换尿片 给宝宝换尿片
喂奶 waih náaih 喂奶 给宝宝喂奶
陪佢玩 pùih kéuih wáahn 陪他玩 陪伴孩子
攞水 ló séui 攞水/取水 取水
开冷气 hōi láahnghei 开冷气/开空调 开冷气
关冷气 gwāan láahnghei 关冷气/关空调 关冷气
攞锁匙 ló sóhsìh 攞锁匙/取钥匙 取钥匙
锁门 só mùhn 锁门 锁门
开门 hōi mùhn 开门 开门
落街 lohk gāai 落街/下楼 外出
返嚟 fáanlàih 回来 回来
唔好走 m̀hhóu jáu 别走 留住她
听日返嚟 tīngyaht fáanlàih 明天回来 让她明天回来
早啲返 jóudī fáan 早点回来 让她早返
行快啲 hàahng faaidī 走快点 一起外出时
唔好行咁快 m̀hhóu hàahng gam faai 走别太快 叫她慢点走

特别注意：粤语中「细路」（sailouh）指「小孩」、「老人家」（lóuhwàhkā）指「老人」，你日常可以讲「睇住细路」（看着孩子）、「照顾老人家」（照顾老人）。「照顾」一词粤语和普通话读音接近，外佣基本能直接听懂。

四、街市买餸问价句子

外佣最常独自出门办的事之一就是「买餸」（máai sung，即买菜）。香港街市的档主大多讲粤语，但因长期接触外佣，他们通常能听懂简单的「How much」、「Cheap cheap」之类的英语，也会按电子计价秤显示金额。但如果你想让她主动问价、还价、挑拣食材，可以预先教她以下几句粤语。

4.1 基本问价句

粤语 罗马拼音 普通话意思 适用场景
几钱一斤？ géichín yātjān？ 多少钱一斤？ 问价
几多钱？ géidō chín？ 多少钱？ 通用问价
贵咗啦 gwai jóh laa 太贵了 嫌贵
平啲啦 pèhng dī laa 便宜点啦 讲价
唔该称一称 m̀hg̀oi chīng yāt chīng 麻烦称一下 让档主称重
要两斤 yiu léuhng jān 要两斤 指定分量
唔该切件 m̀hg̀oi chit gihn 麻烦切件 切件
唔该切丝 m̀hg̀oi chit sī 麻烦切丝 切丝
唔该切片 m̀hg̀oi chit pín 麻烦切片 切片
唔该去骨 m̀hg̀oi heui gwāt 麻烦去骨 去骨
畀张胶袋 bēi jēung gāaudoih 给个胶袋 要袋子
收唔收八达通？ sāu m̀hsāu baahdaahtūng？ 收不收八达通？ 问支付方式

4.2 指定食材说法

外佣未必每个食材的中文名都认识，建议你在雪柜贴一张「餸单」（sung dāan，即菜谱/菜单），用中文 + 简单英语 + 街市常用叫法三个版本对照。以下是香港街市常见食材的粤语说法：

食材 粤语 罗马拼音 街市常用英文
猪肉 猪肉 jyuyuhk pork
排骨 排骨 pàihgwāt pork ribs
鸡 鸡 gāi chicken
鸡蛋 鸡蛋 gāidáan egg
鱼 鱼 yùh fish
虾 虾 hā shrimp / prawn
蟹 蟹 háai crab
菜心 菜心 choisām choy sum
白菜 白菜 baahkchoi bak choi
芥兰 芥兰 gàailàahn kai lan
西兰花 西兰花 sāilàahfāa broccoli
番茄 番茄 fāahnkéh tomato
薯仔 薯仔 syúhjáai potato
洋葱 洋葱 yèuhngchòuhng onion
蒜头 蒜头 syuntàuh garlic
姜 姜 gēung ginger
豆腐 豆腐 dauhfuh tofu
豆腐卜 豆腐卜 dauhfuh bóu fried tofu puff

特别提醒：香港街市多数蔬菜是「论斤」或「论把」卖，部分按「个」或「盒」卖。1 斤约等于 604 克，比内地的「市斤（500 克）」略重，外佣按你给的斤数买可能会比预期多买一点。如果你是从内地来港的家庭，记得提前告知外佣这个差异。

4.3 议价与挑剔

香港街市是可以讲价的，尤其是非繁忙时段（早上 11 点后、下午 4 点后），档主通常愿意让一点。但议价不是必须，也不必每样都讲价。

粤语 罗马拼音 普通话意思
贵咗啦，便宜啲啦 gwai jóh laa, pìhng dī laa 太贵了，便宜点啦
旧时买过呢个价 kauhsìh máaih gwo nīgo ga 以前买过这个价
一齐买几样，平啲啦 yātchàih máaih géi yeuhng, pìhng dī laa 一起买几样，便宜点啦
唔好咁嘅啦 m̀hhóu gam gé laa 别这样啦
拣个靓嘅畀我 gín go leng gé bēi ngóh 挑个漂亮的给我
冇咁靓嘅呀？ móuh gam leng gé a？ 没有更漂亮的？
呢个唔新鲜啦 nīgo m̀hhānsīn laa 这个不新鲜啦

温馨提示：香港街市档主大多是长者，态度相对友善，外佣主动问价、讲两句粤语通常都能换到更好气氛。但若你不希望外佣讲价，可以直接告诉她「畀咩价就咩价啦」（给什么价就什么价啦），她就会按价买。

五、指令使用的几个小贴士

  1. 先讲一次粤语指令，紧接讲普通话或英语：例如「听日九点返嚟——明天九点回来」。外佣听懂意思后，下次直接讲粤语她也会明白。

  2. 配合动作示范：光讲「抹干净啲」她未必理解「干净」的标准，示范一下你想的效果会更高效。

  3. 不要中英夹杂太厉害：粤语、普通话、英语、印尼语轮着讲，外佣容易混乱。选定一种主要指令语言（建议粤语或英语），其他语言作为补充解释。

  4. 耐心 + 重复：外佣通常一个指令要重复 3–5 次才会形成肌肉记忆。急躁反而让双方都有压力。

  5. 每周固定一次「倾偈」：粤语「倾偈」（kīng gaai）意思是聊天、谈心。每周与外佣坐下聊 15 分钟，问问她这周的工作感受、有没有不明白的地方，能建立信任，也能让你即时调整指令用语。

  6. 指令可以贴在显眼位置：厨房雪柜门、洗衣机旁、出入门位置，都可以贴一张 A4 大小的「指令卡」。图片 + 粤语 + 普通话三合一版最实用，例如：

    洗衣机使用流程：
1. 打开门 hōi mùhn
2. 放衫 fong sāam
3. 落洗衣液 lohk sái yāt je
4. 按开始 on kāichí
5. 听到响就去晾衫

  7. 善用手机翻译 App：Google Translate、Microsoft Translator、Papago 等都支持粤语语音输入，可以即时翻译给外佣听。但不要完全依赖 App——长期来看，雇主与外佣学会直接沟通才是根本。

六、遇到听不懂怎么办？

外佣听完你讲的话之后，如果出现以下反应，先别急着生气，可以尝试以下方法：

永远不要对着外佣大吼大叫——这既伤感情，也违反香港雇佣合约的精神。香港劳工处对外佣的合理对待有明确指引，雇主若对外佣有暴力或严重侮辱行为，可能面临法律后果，具体以官方最新公布为准。

结语

外佣与雇主的关系，其实是香港百万家庭日常运转的重要环节。语言只是其中一个挑战，更多挑战在于生活习惯、文化背景、期望管理的差异。一份简单的粤语指令短语卡、一张街市买餸问价句清单、一个每周的倾偈时间，已经能解决八成以上的沟通摩擦。

如果你想进一步了解外佣合约条款、最低工资标准（《雇员补偿条例》、《雇佣条例》适用情况）、续约与转雇主流程、强积金安排、外佣宿舍与休息日法规，香港大全 有更多香港相关指南，欢迎持续关注。

本文粤语罗马拼音为方便内地读者大致读音而设计，存在多种写法，不必拘泥；具体词汇用法以香港日常粤语为准。外佣相关法律权益、最低工资及强积金安排，请以香港特区政府劳工处、入境事务处最新公布为准。

常见问答

不懂粤语的内地雇主，怎样才能让外佣明白自己的指令？

可以先讲一次粤语指令，紧接再补一句普通话或英语解释，例如「听日九点返嚟——明天九点回来」。配合动作示范、贴在雪柜或洗衣机旁的指令卡，效果会更稳定。建议选定一种主要指令语言（粤语或英语），避免中英粤夹杂导致混乱。

粤语里的「唔该」和「唔该你」有什么区别？日常对外佣讲哪种更合适？

「唔该」在粤语里通常只用于「借过」「麻烦让一让」这类即时请求，并不是请人做事的礼貌用语。请外佣做事时，前面加「唔该你」会更自然，例如「唔该你嚟呢度」「唔该你等一阵」。表达感谢则用「唔该晒」或「多谢晒」。

外佣独自去街市买菜，应该提前教她哪几句粤语问价？

最实用的是「几钱一斤？」「几多钱？」「贵咗啦，平啲啦」「唔该称一称」「要两斤」几句，足以应付基本问价、称重、指定分量。若希望她切件、切丝、去骨或要胶袋，可再补「唔该切件」「唔该去骨」「畀张胶袋」等。付款前还可以问她「收唔收八达通？」以确认支付方式。

香港街市的「一斤」和内地一样吗？需要提前告诉外佣吗？

香港街市多数蔬菜按「斤」或「把」卖，1 斤约等于 604 克，比内地通行的 500 克市斤略重。建议内地雇主提前告知外佣这一差异，避免她按你给的斤数买多。食材方面，最好在雪柜贴一张「中文 + 简单英语 + 街市常用叫法」的餸单，方便她对照购买。

外佣听完指令后点头但做错，是听不懂还是理解偏差？

多数情况属于「听懂字面但误解意思」，并非故意出错。此时不宜急躁，建议先配合动作示范一次标准，再让她重做。若她完全没反应，可能走神或真听不懂，可先拍一拍她肩膀、叫一声名字让她集中注意力，再放慢语速或换一种讲法重讲。长期来看，每周固定一次「倾偈」（聊天）有助于即时调整指令用语，建立信任。

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