中环街市活化前后：百二档口与红砖建筑的世纪流转

中环街市（Central Market）位于皇后大道中与德辅道中之间、夹在阁麟街与结志街之间的一块狭长台地上——东起中环中心，西至半山扶手电梯，是 1930 年代「战前模范街市」规划下，仅次于西营盘街市的第二座大型公共街市。1939 年落成、2003 年停业、2022 年活化重开，这座三级历史建筑在逾 80 年间，完成了从街市档口到「城市生活广场」的三度转身。

一、活化前的街市：1939–2003

1.1 建筑骨架：包浩斯 + 弧形红砖

街市最初的设计走的是 1930 年代流行的 现代主义 / 包浩斯路线：红砖外墙饰以横向白色水泥线条，外形方正利落，入口处以弧形红砖门洞作为标记，是当时「公共卫生 + 现代美学」公共建筑的典型样貌。

楼高两层、加上地库共三层，楼层功能清晰：

楼层	活化前主要用途
地库（Basement）	牲口屠宰间、冷房、垃圾处理区
地面层（Ground Floor）	鲜肉档、鱼类档、家禽档
一楼（Upper Floor）	干货、粮油、香料、药材、杂货、布匹及裁缝

「活化」前厅内还保留 14 道楼梯——连接地库至二楼的人流核心，至今仍是建筑动线的重要痕迹。

1.2 百二档口：60 年街市日常

街市全盛时期曾容纳 逾 120 个档口，是上环至中环一带街坊的主要食材采购点。档口按行业分区，形成以下清晰格局：

鲜肉、鱼类、家禽档：靠近地面层入口，方便街坊即买即走
蔬菜、水果档：穿插在干货区之间，是早年「菜档 + 肉档」组合的典型布局
粮油、香料、药材档：集中于一楼，配合干货需求
裁缝、布匹、补鞋档：二楼外围，是典型的街市「生活延伸服务」组合

1990 年代起，随着超市与连锁冻肉店在中环一带密集开业，传统街市客流开始分流；至 2003 年，食物环境卫生署基于卫生及营运考虑，结束中环街市运作，档口陆续清拆。

1.3 2003–2017：闲置与保护争议

停业后，街市并未即时活化，而先后被规划为：

零售销书中心选址（讨论阶段）
创意产业孵化空间（讨论阶段）
社区设施 + 商业混合用途（讨论阶段）

数年间曾有「文化馆」「市集」等不同活化方向流传，社会与保育团体对建筑去留与改造规模多次公开讨论。2017 年，发展局正式公布以「设计、零售、艺文、餐饮」为定位进行活化，并交由市区重建局负责。

二、活化过程：2017–2022

2.1 设计定位：保育骨架、新增接口

活化由华与建筑设计顾问主导，整体思路为：

保留：外立面红砖、磨石地台、原有楼梯井、木窗框与铸铁件等可识别元素
新增：连接德辅道中与皇后大道中的 中央大中庭（Central Atrium），以及贯通整栋建筑的开放式动线
加建：玻璃幕墙、升降机与无障碍设施，以满足现代公共建筑使用要求

工程期间，主要修缮项目包括：

项目	内容
外墙	清洗 + 局部补强红砖
结构	楼板加固 + 防潮处理
屋顶	增设天窗，提升中庭采光
设施	升降机、扶手电梯、冷气系统重新配置

建筑评级：三级历史建筑（Heritage Grade 3），意即建筑具保留价值但容许一定程度改动。

2.2 新空间格局：从「街市」到「生活广场」

重开后，原有「街市档口」概念已不复存在，取而代之的是以小店为主的「城市生活广场」（City Hall of Life）：

楼层	活化后主要用途
地库（Basement）	艺文空间、主题展览、Pop-up 活动
地面层（Ground Floor）	咖啡店、轻食、文创零售入口
一楼（Upper Floor）	手作市集、生活杂货、设计师品牌
二楼	餐厅、共享工作空间（部分时段）

街市档口时代的「牲口屠宰间、冷房、垃圾处理区」已不存在；如今的地下层更多承担「策展」功能，成为定期更换主题的展览与市集场地。

2.3 14 道楼梯：从人流通道到打卡动线

活化前连接三层、共 14 道楼梯，曾主要负担买菜人流；活化后则成为访客「由下而上」探索各层商业与艺文空间的主动线。楼梯井在改造中加装了复古绿扶手与磨砂灯罩，成为街市内部视觉识别度最高的设计元素之一。

三、活化前后对照

维度	活化前（1939–2003）	活化后（2022 至今）
性质	公营街市	商业 + 艺文混合空间
档口	120+ 个，贩售鲜肉、鱼类、药材、裁缝等	以小店、咖啡店、文创店为主
客户	中上环街坊为主	上班族、旅客、文青、设计爱好者
设施	楼梯为主、升降机有限	升降机、扶手电梯、无障碍通道
重点活动	早市买菜、街坊社交	主题市集、艺文展览、餐饮消费
建筑外观	弧形红砖门洞 + 横向白线	保留外观 + 新增玻璃幕墙中庭

四、活化后实际使用观察

4.1 入口动线更「中环化」

活化前，街市主要从德辅道中及阁麟街一侧进出；活化后通过 中央中庭 + 多入口设计，将人流自然引至皇后大道中一侧，与半山扶手电梯形成完整步行链。

4.2 商铺组合偏向轻食 + 文创

截至重开后初期，地铺以连锁咖啡、轻食、设计师品牌为主，一楼则有手作、衣物与生活杂货组合。值得一提的是，二楼曾规划 「二楼书店」 类型空间，意图延续早年街道书店与文具店氛围。

4.3 街市记忆如何保留？

为保留中环街市的集体记忆，活化方在公共区域设置了：

旧街市的历史照片墙
模拟档口的橱窗展示
街市招牌与磅秤等老物件展陈

这些细节让访客得以在现代化商业空间里，仍然能读出 1939 年开业时的「街市味」。

五、实用信息与参观提示

地址：香港中环皇后大道中 93 号（夹在阁麟街与结志街之间）
开放时间：以官方最新公布为准，街市重开初期多以 10:00–22:00 为基础时段
入场：免费开放，部分主题展览或活动可能需购票
交通：
- 港铁中环站 C 出口，步行约 5 分钟
- 港铁香港站 C 出口，步行约 5 分钟
- 半山扶手电梯可直达阁麟街一侧入口
无障碍：地面层及各楼层均设有升降机，轮椅可达

六、给内地访客的小建议

不要把它当传统菜市场：这里不再卖鲜肉鲜鱼，而是商业 + 艺文空间，调整期望值再前往。
结合周边一起逛：由中环街市向东可步行至中环街、至 PMQ 元创方；向西可连接半山扶手电梯，反向游览 SOHO 区。
留意主题展览：地库层定期更换主题市集，是这一空间最值得一看的部分。
光线最佳时段：中庭天窗在正午至下午 3 点采光最充足，是拍照打卡的最佳时段。

中环街市的活化是香港「保育 + 商业」模式的典型样本。它并未把整栋建筑变成博物馆，而是让红砖外墙、磨石地台与 14 道楼梯与新式咖啡店、文创小店共存。对内地读者而言，这里既是认识香港包浩斯建筑的好地方，也是体验「老建筑 + 新生活」的城市样本。

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常见问答

中环街市现在还是菜市场吗？里面还卖菜卖肉吗？

中环街市 2003 年已结束作为公营街市的运作，2022 年重开后定位为「城市生活广场」，原有鲜肉、鱼类、家禽、粮油、药材等档口均已不复存在。如今地铺以连锁咖啡、轻食、文创零售为主，一楼为手作市集、生活杂货与设计师品牌，地库则作艺文空间与主题展览。建议把它视为逛街与看展的去处，而非买菜场所。

中环街市具体在哪个位置？怎么坐港铁过去最方便？

街市位于香港中环皇后大道中 93 号，夹在阁麟街与结志街之间的狭长台地上。乘港铁到中环站 C 出口或香港站 C 出口，步行约 5 分钟可达；若由半山方向下来，可乘半山扶手电梯直达阁麟街一侧入口。活化后增设了连接德辅道中与皇后大道中的中央中庭及多入口设计，从半山扶手电梯方向进入尤为顺路。

中环街市需要买门票吗？开放时间是几点？

街市本身免费开放，访客无需购票即可进入公共空间与各层商铺；地库层部分主题展览或 Pop-up 活动可能另行售票，具体以现场或主办方公布为准。日常开放时段以官方最新公布为准，重开初期通常以 10:00–22:00 为基础时段，建议出行前再确认。

中环街市是历史建筑吗？活化时哪些部分被保留了下来？

中环街市是香港法定评级的三级历史建筑（Heritage Grade 3），1939 年落成，具保留价值但容许一定改动。活化工程由华与建筑设计顾问主导，保留部分包括外立面红砖与弧形红砖门洞、磨石地台、原有 14 道楼梯井、木窗框与铸铁件等；新增部分则包括贯通全栋的中央大中庭、玻璃幕墙、升降机及无障碍设施，并加装复古绿扶手与磨砂灯罩，成为空间内的视觉识别元素。

带长者或行动不便人士去中环街市方便吗？轮椅能否到达各层？

街市活化时已重新配置无障碍设施，地面层及各楼层均设有升降机，轮椅可到达各层；同时加建了扶手电梯，方便长者与携带大件行李者使用。地面层至二楼均可经由无障碍通道贯通，地库层是否全程设有无障碍路径，建议到现场再向管理处确认当日的活动安排。