香港厨余回收与堆肥

香港每日产生逾 3,000 公吨厨余，约占全港都市固体废物三成（确切数字待核）。对住户而言，厨余的去路主要有三条：交给政府「厨余收集计划」或持牌私营收集商、送到社区堆肥点、或在家用波卡西桶、蚯蚓堆肥箱先减量。三条路最终多汇聚到有机资源回收中心（O·PARK），以厌氧消化产生沼气发电、余渣作肥料。本文按「谁在收—收到哪—要花多少钱—怎么参加」讲一遍，会变动的收费与处理量一律标注待核。

本文依据环境保护署（环保署）、环境及生态局及相关机构公布的一般安排整理。收集点位置、容器规格、收费与处理能力，以各机构最新公布为准；本文不构成法律或专业意见。

一、三条路、一个终点

途径	由谁运营	适合谁	主要限制
政府厨余收集计划	环保署，部分与房委会合办	公共屋邨、政府物业、学校、工商业楼宇	须定点投放、用指定容器
私营厨余收集服务	持牌环保服务公司	私人住宅、食肆、商场	按量计费，须签约
社区／家居堆肥	非政府组织、学校、家庭	有少量空间、关心实务者	处理量小、需日常管理

终点站是两座有机资源回收中心：O·PARK1（新界小螺湾，2018 年启用，设计处理量每日约 200 公吨）与 O·PARK2（沙岭，2024 年启用，设计处理量约每日 300 公吨，待核）。厨余与污泥在同一设施内厌氧消化，沼气用于发电，消化残渣可作肥料用途。

二、政府「厨余收集计划」怎么参加

环保署自 2010 年起推行厨余收集计划，源头分类的厨余由署方安排收集并运往有机资源回收中心。按身份分三种入口：

公共屋邨住户：房委会在屋邨设置厨余收集点，住户把沥干、分类好的厨余投入指定容器即可，不额外收费；位置以屋邨公告为准。
政府物业与学校：由所属机构向环保署登记，在后勤位置设置收集容器，由署方定期收集。
工商业楼宇、食肆、商场：向环保署查询是否纳入计划，通常需具备内部暂存空间与转运安排。

投放规矩：用指定容器或袋盛载，避免混入塑料袋、餐具、竹签、金属与玻璃；硬骨、贝壳与大量油脂的接受程度各点不一，投放前看现场告示。炸过的废食油不要倒进水槽，也不混入厨余，应交指定收集点或持牌收集商。

三、私人住宅与食肆：用私营收集商

私人住宅没有屋邨那套免费网络，通常由业主立案法团（简称法团）或管理处出面，与持牌厨余收集商签约。费用结构一般是「按桶容量 × 每月收集次数」，另设最低合约期与转运费，具体须逐家报价（NEEDS_SOURCE）。签约前问清四件事：是否持牌、厨余最终去向、合约期与退出条款、是否包收集桶与培训。

食肆另有一条省钱逻辑：厨余是垃圾里较重、较湿的部分，分得愈干净，要付费清运的废物量就愈少。

四、社区堆肥与食物回收：非政府组织在做的事

绿领行动、长春社、香港地球之友等非政府组织，长期在社区、学校、社区园圃与农场设置厨余收集点或堆肥设施，以高温堆肥或蚯蚓堆肥把厨余转为泥土，用于社区农务，一般不出售；部分站点开放义工与导赏，报名见各机构网页。

另有一类组织做食物回收，把仍可食用的剩食转赠有需要人士（如乐饷 Feeding Hong Kong、食德好）。这与厨余回收是两回事：可食用的先转赠，不能吃的才进堆肥。

五、家居堆肥：香港家居实际怎么做

方法	原理	占地	周期	注意
波卡西（Bokashi）桶＋EM 菌	密封厌氧发酵	小，可放水槽下	约 2–4 周成半成品，须再埋土腐熟	需另购菌糠，发酵液稀释后用
蚯蚓堆肥箱	蚯蚓吃厨余产蚓粪	中，阳台或储物间	数周至数月	避光、防雨、防积水，忌过湿过热
小型电动厨余机	烘干、研磨成粉	较大，需电源	数小时至一天	产物是干粉，仍须混土或再堆肥
露台堆肥箱	好氧高温堆肥	大	2–3 个月	加盖防雨，注意鼠虫

香港家居较现实的组合是「波卡西 + 社区堆肥点」：桶先减量除味，满了送到社区站点。实操要点：沥干水分、切碎、不加肉类与大量油脂、密封加盖、定期加菌糠或咖啡渣除味。担心鼠虫的家庭，密封发酵比露天堆肥稳妥。

六、资助与奖励：钱和政策往哪边走

回收基金（Recycling Fund）：资助回收业项目，厨余处理属可申请范畴，资助比例与上限以基金公布为准（NEEDS_SOURCE）。
环境及自然保育基金：资助社区减废与教育项目，社区堆肥点、校本厨余计划常循此申请。
都市固体废物收费（垃圾收费）：一旦实施，厨余分离将直接影响每户垃圾支出；实施时间与收费方式曾多次调整，现况须以环保署公布为准（NEEDS_SOURCE）。
收集计划附带：部分厨余收集点向参与单位或住户回赠堆肥、举办导赏，安排以站点公布为准（NEEDS_SOURCE）。
屋邨与商户：公屋收集对住户免费；部分减废计划设表彰或作业指引，可向环保署及所属商会查询。

七、按你的身份选第一步

你是谁	第一步
公屋住户	问管理处本邨收集点位置与容器规格
私人住宅住户	向法团提议设点，或先用波卡西、找社区堆肥点
食肆、工厂	向环保署查询计划资格，同时向 2–3 家持牌商报价
学校、机构	登记厨余收集计划，并循保育基金办校本堆肥
想亲手做	买波卡西桶与菌糠起步，或报名社区堆肥义工

厨余回收在香港不是强制义务，而是「有渠道就用」的减量习惯：有屋邨收集点的就定点投放，住私宅的可从一只波卡西桶开始，做餐饮的则值得认真比较几家持牌收集商。分得愈干净，臭味、垃圾量与后续要付的钱都同步下降。更多香港公用事业与生活账单指南，见香港大全与大厦管理费与排污费指南。

常见问答

厨余袋要另外买吗？

公屋收集点一般要求用现场提供的指定容器或袋投放，住户自备容器是否符合规格以屋邨公告为准；私营收集商多由服务包含收集桶，退订时按合约归还原样。

家里做堆肥会有臭味和老鼠吗？

密封式波卡西桶或蚯蚓箱在操作得当（沥干、不加肉油、加盖、定期加菌糠）下气味有限；露天堆肥箱较易招虫鼠，密集住宅不宜在室内或近窗位置设置。若已出现鼠患，应暂停投料并联系专业灭虫鼠公司处理。

收走的厨余真的变成肥料吗？

进入有机资源回收中心的厨余经厌氧消化，沼气用于发电，残渣可作肥料用途；实际用途与分配以中心及环保署公布为准。交给私营收集商的，建议在合约中要求说明最终去向。

不参与厨余分类会被罚吗？

香港目前没有强制家居厨余分类的法例要求，属鼓励参与性质；未来随都市固体废物收费等安排可能改变，请以环保署最新公布为准（NEEDS_SOURCE）。

本文为一般性信息参考，不构成法律、环保或投资意见；所有收费、处理量、资助比例与实施时间，以环境保护署、环境及生态局及相关机构最新公布为准。